Schnell. Einfach. An jedem Tag
Beste Zutaten. Keine Zusatzstoffe
Original. Italienisch.
Schnell. Einfach. An jedem Tag
Beste Zutaten. Keine Zusatzstoffe
Original. Italienisch.
Die Tradizionale ist unsere Bolognese für jeden Tag. Als Trilogie hast du sie gleich alle im Vorratschrank. Ist zukünftig Montag, Mittwoch und Freitag „Bolotag“? Könnten passieren!
Salsiccia – Der süditalienische Klassiker und etwas pikanter.
Originale – Ragu alla Bolognese
Vegetaria...
Die Edizione ist unsere Bolognese für die besonderen Tage. Als Trilogie hast du sie gleich alle im Vorratschrank und der Tag an dem Du sie öffnest kommt früher als du denkst:
Wagyu Nero - Unser absolutes Gourmetprodukt, extra scharf angebraten und besonders intensiv.
Il Romagnolo – Die Originale Bolognese in der ...
Du kannst dich nicht entscheiden, welche Bolognese deine Favorit ist und du hättest sie gerne alle?
Dann ist die Bolo Family für dich das richtige Set:
Salsiccia – Der süditalienische Klassiker und etwas pikanter.
Originale – Ragu alla Bolognese
Vegetaria...
Eine ist keine? Oder du magst es nicht, wenn was ausgeht? Dann bist du beim „Doppio“ Angebot genau richtig.
Zusätzlich sparst du auch noch 10,30€ zum Einzelkauf.
Du hast Lust auf einen oder mehrere richtig gute Teller Bolognese?
So ging es uns auch! Selber kochen können wir zwar ganz ...
Unser Set für deinen Start. Ordentlich Luxus, gute Prise Finesse und noch was für jeden Tag.
Luxus: Wagyu Nero 2x 400g
Unser absolutes Gourmetprodukt, extra scharf angebraten und besonders intensiv.
Finesse: Il Romagnolo (Kalb) 2x 400g
Die Originale Bolognese in der besonders feinen Variante. Mit dem Kalbfleisch extra zart und dur...
Keine halben Sachen ist dein Motto? Auch wenn es nicht immer die 12l Balthazar Flasche ist, hast du gerne immer genug auf dem Tisch, bzw. im Vorratsschrank.
Dein Setup für deine Erstbefüllung vom Foodies Vorratsschrank...
6 x 400g Bolognese für jeden Tag: 3 x Originale und 3x Salsiccia
Ragu alla Bolognese ganz klassisch mit Rind und Pancetta & der sü...
Fleisch und Grillen ist dein Ding? Dann bist du hier genau richtig.
Eine Salsiccia ist nicht nur richtig gut auf dem Grill, sondern ist mit seiner Würzigkeit auch die perfekte Basis für ein gute Bolo. Kennst du schon? Dann weißt du ja was dich erwartet. Kennst du es noch nicht? Dann wird es höchste Zeit.
Das japa...
Original Italienisch – Aus Campofilone, dem Epizentrum für italienische Eierpasta & nach originalen Rezepturen
Beste Zutaten. Keine Zusatzstoffe – Weizen aus Italien, selbst gemahlen und mit ganzen italienischen Eiern & mit ausgesuchten Fleisch, italienischen Tomaten und Wein
Unser Special mit 3 neuen Pas...
Du hast Lust auf einen richtig guten Teller Bolognese?
So ging es uns auch! Selber kochen können wir zwar ganz gut, aber manchmal muss es schnell gehen. Der Lieferdienst ist lauwarm und aus dem Haus gehen ist keine Option.
Ein richtig gutes Produkt für den Vorratsschrank wäre doch die Lösung haben wir uns gedacht. Da wir nichts gefunden haben, haben wir e...
Du hast Lust auf einen richtig guten Teller Bolognese?
So geht es uns auch oft. Daher haben wir einfach unsere eigene Bolognese gemacht und haben immer eine Dose im Vorratsschrank.
2,45€ für eine Portion: Das bezieht sich auf unsere Originale ...
Schnell. Einfach. An jedem Tag
Beste Zutaten. Keine Zusatzstoffe
Original. Italienisch.
SPAGHBOL, BOLO, BOLOGNESE, RAGU – WAS DENN NUN?
Ragù alla Bolognese lautet die korrekte Bezeichnung für eine Bolognese.
Ihren Ursprung hat sie im norditalienischen Bologna und besteht grundsätzlich aus geschmortem Fleisch (in aller Regel Hackfleisch) und Tomaten. Alles Weitere obliegt allein dem Geschmack des Kochs. Fragt man in Italien nach dem besten Rezept für eine Bolognese erhält man fast immer die Antwort: "Come lo fa la mamma!" ("Wie es die Mama macht!"). Und wie jeder weiß: Bei Muttern schmeckt es nicht nur am besten – sie weiß auch einfach wie man Essen zaubert. Nicht nach Rezept, sondern nach Gefühl. Und mit viel Liebe.
Allerdings machen Liebe und Gefühl allein nicht direkt satt. Es benötigt schon noch ein wenig mehr:
Deswegen verwenden wir für unsere Bolognese ausschließlich hochwertiges Schmorfleisch – keine Abschnitte. Dazu gesellen sich Gemüse aus Deutschland, Tomaten aus Spanien und ein hervorragender Wein aus der Toskana. Abschließend bekommt sie noch eine weitere entscheidende Zutat: Zeit.
Denn eine gute Bolognese sollte mindestens vier Stunden langsam vor sich hin köcheln, um ihren vollen Geschmack zu entfalten.
PASTA IST NICHT GLEICH PASTA. UND DAMIT: BASTA!
Hat man das erst einmal realisiert, kommt einem keine Nudel aus dem Supermarkt mehr in den Kochtopf. Dann achtet man darauf, was echte Pasta ausmacht, wie sie sich verhält, welche Bissfestigkeit sie hat, wie sie sich mit dem Sugo vermischt, wie beides mit dem Wein harmoniert – kurz gesagt, man achtet auf Besonderheiten. Man achtet auf Qualität.
Unsere Pasta stammt von kleinen italienischen Manufakturen, die als Familienbetriebe ausschließlich italienischen Weizen, das hofeigene Quellwasser – und im Falle der Eierpasta – frische italienische Eier verwenden.
Auch in der Verarbeitung des Teigs zur Pasta steckt viel Handwerkskunst. "Trafilatura al bronzo" nennt sich ein besonderer Pressvorgang, bei dem der Teig über eine Bronzeform gezogen/gepresst wird. Die Pasta erhält dadurch eine raue Oberfläche, nimmt die Soße beim Essen so noch besser auf und setzt dadurch ganz neue Geschmacksaromen frei.
Wie schon bei der Bolognese spielt auch bei der Pasta die Zeit eine wichtige Rolle: 24 Stunden lang, bei einer Temperatur von 48 Grad, so lange wird gute Pasta getrocknet. Denn der langsame Feuchtigkeitsentzug sorgt für eine höhere Ausdehnung beim Kochprozess. Für ein ganz neues Geschmackserlebnis. Eine ganz neue Definition von "al dente". Ein fester Kern – eingebunden in eine weiche Hülle, die das Sugo sprichwörtlich in sich aufsaugt. Eine Pasta, die durch die Abgabe der Stärke eine cremige Textur auf der Zunge erzeugt und ein unvergleichliches Geschmackserlebnis ermöglicht. Nach Genuss dieser Pasta wird der erste Gedanke – wenn man an Italien denkt – nicht mehr der Strand. Sondern unsere Pasta.
Essen. Ist unsere Leidenschaft. Gutes Essen bedeutet für uns Lebensqualität. Und nein, wir schaufeln nicht irgendwas in uns rein. Wir wollen Qualität schmecken. Und sie genießen. Wir wollen, dass dieser Genuss über unsere Zunge unser Herz berührt. Wir wollen, dass...
Die Frage wie Nudeln richtig gekocht werden, ist in Italien – wie alles andere auch – eine Wissenschaft für sich. Dennoch: ganz so schwer ist es gar nicht. Wenn man weiß, was man besser nicht macht. Und wenn man weiß,...
Wie mische ich Soße und Pasta richtig? Der Klassiker aus Kindertagen ist eine Schüssel mit Pasta und eine Schüssel mit Soße. Dann kann jeder mischen, wie er es mag. Unsere Soßen sind vom Verhältnis zur Foodi3s Pasta abgestimmt und bieten...
